Bruno Quenioux

Vinexpo, la crise, Le client à toujours raison!

Vinexpo, lundi matin, aucune affluence ni sur les parkings, ni dans les allées, du jamais vu. A cette lecture, la conclusion peut être simple et rapide: La crise!

Il faut aussi savoir que les salons off qui existent dpuis plusieurs années tels "Les gents de Métiers, Renaissances des Appelations..." fonctionnent à plein régime.

Vinexpo était devenu pour la plupart des acheteurs un lieu de rencontre du milieu et de rdv pour les grosses maisons. Les prix astronomiques des stands, des hotels; une restauration catastrophique pour la majorité tant dans la qualité que dans la rapidité de service ont fait fuire les domaines viticoles de petites et moyennes tailles.

Au delà de la crise momentanée, les responsables de vinexpo devront prendre la mesure des évènements.

La réalité, c'est que la découverte d'un possible monde vert, prend ses sources dans un besoin de plus en plus présent de proximité, de taille humaine et de simplisité. Vinexpo reste le plus grand évènement mondiale du monde du vin et peux le rester, mais il doit évoluer.

Le monde change, le client consomme autrement, souhaite s'engager au travers de sa consommation, et cela, le monde du vin met bien du temps à le comprendre. Mais il faut savoir que le client décide au final. 

Les Primeurs de Bordeaux (une dernière folie)

Le lancement de la campagne primeurs à Bordeaux est toujours un évènement que peu de professionnels du vin zappent.

2008 aura été un début de renversement : le moins que l'on puisse dire, il n'y avait pas foule sur les route de Bordeaux en cette période si cruciale.

Mais comme d'habitude, la volonté de faire un millésime plus destiné à la critique qu'aux consommateurs a oeuvré. 2008 aurait dû être un millésime, comme le sont en général les années pluvieuses, élégant, plein de finesse et de légèreté avec des finales plus minérales que tanniques.

Cela est le cas pour un petit nombre de crus classés qui préfèrent encore le consommateur à une nouvelle idée du Bordeaux (née dans les années 90). Pour les autres, c'est une fois de plus l'escalade à la puissance, aux tannins, aux couleurs surnoircies...et aux finales chargées.

Ils ont oublié que leur messie n'avait plus d'influence que sur les acheteurs de vins pour spéculation et que le consommateur adore les vins qui vibrent de toute leur vivacité et de leur fruité si naturel.

La mode de la lourdeur, de la puissance ressemble à celle des gros 4x4 au salon de l'auto cette année. Comme des dinosaures, ils étaient au fond des stands.

Décidement, il faut boire le calice jusqu'à la lie. Certains n'ont pas encore compris que le client a quitté crus bodybuildés, pourtant si élégants quand terroir et millésime sont respectés.

Heureusement, des crus comme La Tour Martillac, Smith haut Lafite, Chasse Spleen, Grand Puy Lacoste, Figeac, Gombode Guillot à Pomerol, Chateau Fonroque à St Emillion croient en cette vivacité qu'apporte une année comme 2008. Et ça faisait du bien de goûter ces vins pleins de fruit et élégants au milieu de cette artillerie fatiguante.

Quand au prix, un cruel dilemne se fait sentir. Les spéculateurs étant plus préoccupés par la revente de leurs stocks en déperdition de valeur que par l'achat du 2008, seuls les professionnels spécialisés dans la revente aux vrais consommateurs peuvent acheter. Mais celui qui boit la bouteille, ne la revent pas donc ne peut l'acheter au prix des banquiers du vin. Alors que faire de tous ces 2003, 2004, 2005, 2006, 2007 qui sortent des coffres forts et qui ont été vendus à prix d'or. Cette fillière du vin à fait croire au mirage, mais la chute risque d'être brutale.

La grande distribution qui a mal vécu ses dernières foires au vins, se prépare à une braderie jamais vue. Mais tous ces vins vinifiés pour plaire à une critique en mal de goût spectaculaire, vont-ils plaire au consommateur.

Dommage que l'on colle l'étiquette si forte des Grands Cru Classés sur l'ensemble de la région qui rassemble des milliers de producteurs. Certains se battent pour produire des vins de terroir, sans artifice. Ils ne sont pas pour la plupart noté par le grand Bob Parker mais sont d'un rapport qualité prix imbattable. Fouillez chez vos cavistes, entre 6 et 20 €, il y a des merveilles.

"L'eau est le rafraichissant du corps, le vin, celui de l'âme!"

Bruno Quenioux

Bravo à Barnier

Bravo à Michel Barnier qui est bien seul dans ce débat de vin rosé. Il défend une vision qualitative du rosé. Dans son argumentaire, il met en valeur un travail de la profession de 15 ans qui a porté ses fruits.

Si le rosé a autant de succè, il ne faut pas se demander pourquoi. Des prix attractifs et une qualité expressive en hausse constante. Et peut être moins de prises de tête gustative pour le consommateur qui gouleye sans avoir à en référer aux experts.

L'Europe fait montre dans tous les secteurs d'un talent fou pour niveler sur la base du plus petit dénominateur commun pour le grand bien de l'industrie et pour mieux utiliser le consommateur. Qui comme son nom l'indique est un consommateur. Il existe pour consommer!

D'ailleur, dans le texte proposé par l'Europe, aucune mention n'est prévue sur l'étiquette pour indiquer la différence entre un rosé composé de vin blanc et rouge et un authentique rosé. 

Défendons le rosé issu de raisins produits pour!

Bruno 

Le vin selon l'Europe

Le vin rosé a du succè en pleine période de crise, alors faisons du rosé. Les stocks de vins blancs et de vins rouges étant important, l'Europe propose un décret autorisant de faire du rosé en mélangeant le vin blanc et le vin rouge.

Après des années pendant lesquelles le rosé était un sous produit du vin rouge, des vignerons passionnés ont entrepris de produire des rosés d'expression et de grande noblesse.

Et bien non, voilà que le rosé va devenir un cocktail de vin. Ah le terroir à Bruxelle, il existe, mais sous forme d'étiquette.

Jusqu'ici, seule la Champagne était autorisée à pratiquer cette technique, mais les rois de la politique à court terme vont la généralisé. Il est vrai qu'avec quelques arômes artificiels bien choisis, ça peut faire du terroir.

A la vôtre

Bruno

2008 Tumultueux

Après avoir goûté de nombreux vins de 2008, je commence à me faire une opinion du millésime par région et par vigneron.

Plusieurs tendances se profilent déjà :

La première, c'est que les Rhône sud ont terriblement souffert d'un champignon qui pour eux est quasi inconnu: le Mildiou. Le grenache est très fragile et de nombreux vignerons se sont faits surprendre. D'autres, plus rodés, ont réussi mais sont bien peu nombreux. Pour ceux-là le cru semble une réussite.

La deuxième tendance, c'est que  dans de nombreuses régions 2007 a laissé des traces et que les bons vignerons en ont tiré une belle expérience. Ils n'ont pas attendu le beau temps, ils ont fait sans, et cela a bien souvent payé.

Si les vignes étaient encore saines fin août , le mois de septembre allait balayer tous les désespoirs de ce millésime archi-trempé.   

Là encore, trois tendances se sont dégagées:

_Ceux dont les raisins étaient à l'agonie et qui,pour sauver la récolte, ont vendangé sans se préoccuper de la maturité.

_Ceux dont les raisins étaient encore sains ont pu attendre une maturité optimale.

_Ceux qui ont récolté à surmaturité car la mode est passée par là.

Seule la tendance du milieu m'intéresse ici, et là encore deux voies se distinguent (en simplifiant).

Certains ne croient pas au terroir dans ces millésimes d'eau et ils cherchent à: soit sur-extraire (par des brutalités atmosphériques ou thermiques) soit  à rester en surface, c'est à dire: ne capter que le fruit du cépage.

D'autres heureusement, emplis de foi vont en douceur descendre au coeur de la matière pour y libérer la véritable essence; j'en ai déjà goûté cette année.

Les premiers feront des vins épais grossiers mais puissants, pouvant concourrir dans les dégustations en rafales; les deuxièmes seront typés par le seul goût de cépage avec une buvabilité sympathique mais sans lendemain. Les troisièmes seront des vins d'émotions qui demanderont écoute, et disponibilité au goûteur s'il veut recevoir la lumière d'une belle rencontre entre l'homme, la terre et le millésime.

Heureusement, ce classement est trop catégorique pour représenter la réalité, mais permet, je pense, de mieux comprendre les types de vin du millésime 2008 que nous allons boire dans les années qui viennent. 

Ce court bilan n'est propre qu'aux vins rouges. Celui des blancs suivra.

A la vôtre

Bruno

Le vin, une cible facile!

Voilà comment nos politiques tombent dans la facilité: contre l'alcoolisme, c'est une évidence : le vin; symbole de culture française et il est vrai, il n'y a pas si longtemps affublé de l'image de "pinard".

Le monde du vin est composé majoritairement de paysans bien loin de l'univers des alcools aujourd'hui dirigé par des multinationales difficilement attaquables. N'a-t-on pas vu la victoire de Redbull (soda) sur le ministère de la santé. Madame Bachelot ne s'en est pas scandalisée. Si le combat est véritablement censé, pourquoi laisse-t-on certains grands alcooliers offrirent des soirées bien arrosées à nos jeunes dans les universités; les quantité de vodka et autres alcools y coulent à flot. Pas un mot sur le sujet.

Au contraire de l'après guerre, le vin est redevenu un produit culturel. Celui qui en boit apprend, se cultive, s'enrichit d'expressions de terroir et d'hommes passionnés.

Nos politiques et nos hygiénistes sont donc si peu cultivés pour confondre l'ivresse de l'alcool et celle d'une envoûtante vibration. Alors, il faudra vite faire taire Mozart, Bach, Bingen et tous ceux qui nous enivrent en faisant vibrer nos silences intérieurs.

Depuis 25 ans le monde viticole a fait un effort unique d'éducation en passant par les salons de dégustation professionnelle ou tout public. Les cavistes organisent des dégustations en présentant le producteur qui parle de son terroir et de sa passion. C'est dans ces évènements que les français ont découvert une autre façon d'aborder le vin. Bien plus noble, cette approche gastronomique éloigne le consommateur de toute idée d'ébriété.

C'est ce que veut interdire Madame Bachelot! Avec cela, certains de nos jeunes (privés de cette éducation) iront à coup sûr vers les alcools qui défoncent.

A la vôtre,

Bruno

Didier s'est envolé

St Andelain n'avait jamais vu foule comme celle là, une foule silencieuse, qui attendait de pouvoir, une dernière fois le voir passer. Non pas comme avant, sûr de lui, prêt à faire une farce, puis finir dans la cave sur une bouteille de Silex ou un de ses flacons passionants de ses copains vignerons. Non, cette fois Didier est passé, pour la première fois de sa vie, dans une boite fermée, le privant de toute liberté.

Et puis, rentrant dans le temple, quelque chose d'évident est apparu : Didier n'était pas dans cette boite, il s'était envolé dans nos mémoires pour y rester présent à jamais.

Décès de Didier Dagueneau

Amies et Amis du vin, nous sommes bien tristes. Didier dagueneau vient de nous quitter.

Il aura relevé bien des défis. Son sens de la provocation, de la démonstration, son génie et sa perspicacité en ont fait un des vignerons les plus réputés de la viticulture française. Même de ses coups de gueules, on s'en rappelera... Il agaçait souvent car il plaçait son humour là ou ça fait mal, en plein milieu des tabous et des mensonges. Et qui sait s'ils sont nombreux. Alors tel un Coluche, Didier s'est amusé et un certain nombre d'entre nous y avons participé.

Mais plus encore que son tempérament extérieur, je ne peux oublier sa générosité et sa sensibilité exacerbée que tout son entourage a ressenti si profondément.

Didier était heureux lorsqu'il recevait ses amis et qu'il les voyait tous heureux.

Et puis comment ne pas parler de ses fameux Silex, 1986, 1988, 1990... et puis ces dernières années les 2005 incroyables. Le voyage intersidérale procuré par l'Astéroïdes 1995...du jamais vu.

Didier, tu as refusé tout le fatalisme des paysans pour atteindre l'absolu.

Didier, Merci pour tout, tes flacons portent ton souffle et avec eux nous te célèbrerons pendant très longtemps. 

"Longtemps j'ai cru que le vin pouvait être parfait, s'il l'était, je le quitterais" Bruno Quenioux 1990